Собственно, сами таблицы (в интерфейсе что Excel, что Google они называются просто таблицами, tables, эпитет «умные» прижился только в русскоязычном пространстве) появились в Google не так давно.

Изначально с появлением таблиц в Google Spreadsheets можно было ссылаться на все данные в столбце:
Таблица[Столбец]
(в Excel, кстати, очень удобно получать такую ссылку сочетанием Ctrl + [Пробел], достаточно предварительно выделить любую ячейку столбца).

Теперь как в Excel — можно ссылаться на весь столбец вместе с заголовками и итогами:
Таблица[[#ALL],[Столбец]]

На данные и заголовки, но без итогов:
Таблица[[#HEADERS],[#DATA],[Столбец]]

Можно на итоги или заголовки конкретного столбца
Таблица[[#HEADERS],[Столбец]]
Таблица[[#TOTALS],[Столбец]]

На всю строку заголовков или итогов:
Таблица[#HEADERS]
Таблица[#TOTALS]

И все это актуально для ссылок на несколько столбцов, которые теперь тоже работают в Google. Указываем первый и последний столбец через двоеточие:

Таблица[[Первый]:[Последний]]

Строка итогов появится, как только введете какую-нибудь формулу под последней строкой таблицы. В Excel там автоматом появлялись функции SUBTOTAL для расчета по видимым строкам, но можно и обычные функции вроде SUM тоже.

А как это устроено в Excel? Также, но если Excel на русском — вместо ALL будет ВСЕ, вместо HEADERS — ЗАГОЛОВКИ и так далее. Все эти ссылки формируются автоматически, когда при вводе формулы вы выделяете ячейки умной таблицы, и так можно наглядно с ними познакомиться.